Olive Schiacciate – Workshop- 24. oktober

Fra Calabria til Moss – lær en ekte italiensk mattradisjon.

Ferske oliven kommer direkte fra Calabria til Pennesi i Moss. På denne workshopen lærer du den tradisjonelle prosessen bak olive schiacciate – knuste oliven slik de har blitt laget i generasjoner i Sør-Italia.

Du lærer hvordan vi behandler ferske oliven fra råvare til ferdig produkt: hvordan de knuses, steinen fjernes, bitterheten trekkes ut og olivenene legges i lake før de smaksettes med utvalgte, klassiske smaker.

Dette får du med deg:

• Praktisk workshop og innføring i hele prosessen
• 1 kg ferske oliven fra Calabria
• Glass til olivenene du skal lage ferdig hjemme
• Et glass ferdige olive schiacciate laget på kurset
• Kunnskapen og fremgangsmåten slik at du kan gjøre det igjen